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“京南第一涮”——薛营涮羊肉

发布时间:2014-04-26 23:59:40 浏览次数:

薛营村是京城著名的回族聚集地之一,这里的餐饮以清真涮肉为主,配有各种清真特色菜,还有烤羊肉串、烤羊腿等烧烤。经营上采用前店后场的供肉渠道,选用薛家营品牌精选牛羊肉,保证牛羊肉质量。村里显著位置有一块“京南第一涮”的牌匾。说起这块牌匾,足以证明此地涮羊肉的历史悠久。

传说清朝乾隆三十五年,在“二月清明老芽柳,三月清明柳不开”的季节,君臣来到古镇庞各庄休息,不料遇到春雨,顾不了许多,急忙向一街头小店奔进去。掌柜的姓薛,是个土生土长的本地人,祖祖辈辈经营涮肉为业。店掌柜向来人介绍自己经营的项目,乾隆却不以为然。因他没心思吃涮肉,只想借此避避雨,取取暖。但架不住招呼,他索性让店家给点上一个火锅,好边吃边挑剔,以显示自己是个行家。谁知刚吃第一口,他就觉得肉质鲜美、回味无穷、久涮不老、入口即化,便雅兴大发,当即取出文房四宝,挽起袖子,大笔一挥而就——“京南第一涮”。而薛掌柜看到落款,吓得赶紧下跪磕头,乾隆却哈哈大笑。此后,薛掌柜曾多次入宫为乾隆送去鲜美的牛羊肉及火锅料理。直到乾隆退位,召集文武百官办“千叟宴”时,仍没忘记“京南第一涮”。就这样,“京南第一涮”的名字誉满京城,并一代一代传了下来。

时至今日,位于大兴区南部,紧邻京开高速公路的薛营村,由于大力发展具有浓厚民族特色“京南羊簋街”餐饮业,已经取得显著成效。各家店继承传统清真风味的做法,均采用新鲜优质的牛羊肉,配有各种清真特色菜。目前,村里从事餐饮业的人员已近300人,有饭店、烧烤、小吃店五十多家,其中规模较大的十余家,年收入几千万元,成为名符其实的“京南羊肉簋街”。

美食交通指南

驾车:从南三环玉泉营环岛向南走京开高速,过庞各庄沿辅路继续向南即到。

公交:地铁四号线在“生物基地医药站”下,换乘兴28路,在薛营站下车即到。

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